Coğrafi işaret tescilli olan ve Zonguldak yöresinde sık sık yapılan cevizli kömeç, oldukça basit ve lezzetli bir hamur işidir. Hamurun açılması ve dinlenme süresine dikkat edilmesi gereken kömeç yapılırken içinde Zonguldak ilinde yetişen cevizler kullanılmaktadır. Günün her saati yiyebileceğiniz çöreği mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Cevizli Kömeç Tarifi:

Malzemeler:

500 gr un

45 gr yaş maya

150 ml ılık su

25 gr toz şeker

150 ml süt

90 gr ayçiçek yağı

Tuz

350 gr ceviz içi

4 adet yumurta sarısı

40 gr susam veya çörek otu

Hazırlanışı:

Derin bir kaba un, yağ, süt, su ve az suda eritilmiş mayayı koyarak ve yoğuralım.

Elde etiğiniz hamuru yaklaşık 45 dakika üstünü bir bez ile örterek dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp açalım.

Açılıp yağlanan hamurları tekrar dinlendirdikten sonra ince dövülmüş ceviz ile harmanlayarak yağlanmış tepsiye içten dışa doğru rulo şeklinde yerleştirelim.

Üzerine yumurta sarısı, susam veya çörek otu serpiştirip 160 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.